Diseñar un menú atractivo y funcional es uno de los grandes retos en la cocina profesional. Cada plato debe responder a múltiples exigencias: sabor, presentación, estabilidad en cocina y rentabilidad. En este contexto, los productos ultracongelados de Quinta Gama permiten ofrecer propuestas sofisticadas sin aumentar la complejidad operativa.
A continuación, te proponemos cinco ideas culinarias que funcionan como base sólida para una carta versátil y actual. Todas ellas pueden elaborarse o completarse con soluciones del catálogo de Tutti Food Group, pensadas para profesionales.
1. Pasta fresca: un acierto seguro en tu carta
La pasta sigue siendo una de las elecciones más agradecidas por el cliente. Su versatilidad permite adaptarla a temporadas, estilos de cocina y niveles de sofisticación muy variados. Desde opciones clásicas con salsa boloñesa hasta interpretaciones con pescados, setas o trufa, incorporar un plato de pasta fresca en la carta garantiza rotación y satisfacción.
¿Qué solución ofrece Tutti?
Los Spaghetti Bolognese de Tutti Food Group ofrecen una base clásica con una salsa cocinada a fuego lento, lista para emplatar con un toque personal. Puedes ver una sugerencia de presentación en este vídeo de emplatado profesional.
2. Arroces y risottos: cremosidad sin complicaciones
Los platos de arroz, especialmente los risottos, han ganado presencia en las cartas contemporáneas. Su textura y sabor los convierten en protagonistas habituales de menús degustación y eventos, pero su elaboración tradicional requiere atención constante.
¿Qué solución ofrece Tutti?
Una solución práctica y eficaz es incorporar risottos ultracongelados como el risotto funghi con boletus edulis y champiñones. El plato destaca por su sabor, aportando una textura cremosa, con ingredientes naturales y un sabor auténtico que permanece intacto gracias a su formato innovador. En Tutti Food Group contamos con una amplía gama de arroces y risottos para sorprender en tu menú.
3. Opciones veggie: más allá de la alternativa
Las propuestas vegetarianas y plant-based ya no se perciben como una obligación en carta, sino como una oportunidad de ofrecer platos atractivos que convencen por sabor, textura y valor nutricional. Hoy, las opciones sin carne se valoran tanto como las tradicionales.
¿Qué solución ofrece Tutti?
Tutti Food Group dispone de diferentes opciones vegetarianas como su lasaña vegetal pensada para dar respuesta a esta tendencia. Es equilibrada, sabrosa y fácil de preparar. Puedes incorporar con un toque de queso sobre su bechamel para lograr un emplatado más gastronómico. Para un acabado aún más atractivo, puedes decorarla con hojas de albahaca fresca o un toque de pesto.
4. Recetas del mesón: técnica lenta, servicio rápido
Los platos del chef y las elaboraciones a fuego lento conectan con la memoria gastronómica del comensal. Además, aportan profundidad y valor percibido a la carta. Sin embargo, su preparación diaria exige tiempo y previsión.
¿Qué solución ofrece Tutti?
El pollo a la cazuela con patatas de Tutti ofrece una solución de preparación en minutos, sin perder jugosidad ni carácter. Añádele un toque personal con un buen emplatado y acompañándolo de un buen trozo de pan clásico para que el comensal disfrute de la salsa que lo acompaña y eleva así un plato tradicional como el pollo a la cazuela.
5. Salsa IQF: precisión, agilidad y sabor constante
Una buena salsa puede transformar completamente un plato. Disponer de una base estable, con sabor concentrado y posibilidad de dosificación individual, facilita enormemente la operativa diaria en cocina.
¿Qué solución ofrece Tutti?
La gama de salsas IQF de Tutti permite enriquecer pastas, carnes, verduras o arroces con máxima flexibilidad. Puedes utilizarlas como base o como acabado, según la creatividad del chef y la demanda del servicio.
Conclusión: sofisticación operativa
Incorporar platos sofisticados a la carta ya no tiene por qué estar reñido con la eficiencia ni con la estandarización. Los productos ultracongelados de Quinta Gama, como los que ofrece Tutti Food Group, ayudan a mantener un equilibrio entre creatividad, rentabilidad y consistencia.Explora más ideas para tu restaurante o negocio de hostelería en el blog de Tutti Food Group y accede a nuestro catálogo completo de soluciones para cocina profesional.
