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Diseñar un menú atractivo y funcional es uno de los grandes retos en la cocina profesional. Cada plato debe responder a múltiples exigencias: sabor, presentación, estabilidad en cocina y rentabilidad. En este contexto, los productos ultracongelados de Quinta Gama permiten ofrecer propuestas sofisticadas sin aumentar la complejidad operativa. A continuación, te proponemos cinco ideas culinarias […]

El uso de productos ultracongelados en cocinas profesionales es una práctica cada vez más extendida gracias a su capacidad para garantizar consistencia, seguridad alimentaria y eficiencia operativa. Sin embargo, para maximizar sus ventajas, es esencial manipularlos de forma adecuada. Algunos errores en su gestión pueden comprometer tanto la calidad de los platos como la seguridad […]