Blog

Durante los últimos años el canal Horeca en España ha sufrido una profunda transformación que ha abarcado desde la percepción, usos y costumbres de los propios consumidores hasta el diseño de soluciones culinarias innovadoras adaptadas a un público joven y con nuevos hábitos de consumo.  La incidencia de la pandemia ha convertido el delivery y […]

La hostelería es un sector crítico sometido a niveles de exigencia cada vez más altos. La procedencia de los productos alimenticios, su composición y conservación, y la seguridad alimentaria, entre otros muchos aspectos, son fundamentales para garantizar un servicio adecuado en términos de calidad, eficiencia y competitividad. Estos elementos hacen que resulte básico conseguir una […]

Su tamaño, precio, portabilidad y funcionalidades han convertido el microondas en un dispositivo esencial en cualquier cocina, tanto doméstica como profesional desde hace más de 70 años. Y aunque los primeros aparatos tenían el tamaño de un frigorífico, pesaban más de 300 kg y costaban miles de dólares, hoy en día son manejables, potentes, tienen […]

El sector de la restauración vive una transformación continua. Durante los últimos años hemos asistido a un profundo proceso de innovación y desarrollo gastronómico que ha estado auspiciado, entre otros elementos, por los nuevos hábitos sociales, laborales y de consumo. La creciente apuesta por la comida vegetariana y vegana ha obligado a innovar y a […]

La gestión de un establecimiento de hostelería no es sencilla, ni mucho menos. Hay multitud de procesos en un restaurante que requieren altas dosis de especialización, organización y planificación para poder mantener un funcionamiento óptimo en términos de competitividad y rentabilidad. Por esta razón la estandarización del suministro de productos, constituye un elemento básico para […]

El suministro y la distribución de alimentos son dos de los aspectos de mayor importancia a la hora de garantizar la calidad del servicio en el canal horeca. Esta área de actividad tiene una enorme relevancia y repercusión económica, y exige cada vez mayores cotas de  especialización para poder mantener la actividad empresarial en términos […]