Tutti Food Group forma parte del proyecto ALISSEC de innovación colaborativa que surge en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) para el Diseño de Alimentos e Ingredientes Saludables y Sostenibles a partir de la Economía Circular.
El proyecto que comenzó en 2021 tiene el objetivo principal de la búsqueda de nuevos ingredientes y alimentos nutricionalmente saludables de producción sostenible y asequible en la región a partir de metodologías de innovación abierta. Actualmente el proyecto se encuentra en su segunda fase, trabajando en la obtención de prototipos en base a leguminosas que posteriormente se utilizan para la elaboración de platos preparados en línea con el objetivo del proyecto.
Para ello, se aprovechan cultivos alternativos y subproductos de economía circular con alto contenido en proteína vegetal, fibra y/o compuestos bioactivos para la mejora de la salud y el cuidado del planeta.
En el proyecto participan junto con Tutti Food Group las empresas navarras Sanygran, Grupo AN y Grupo APEX junto con las universidades UNAV y UPNA y el Clúster NAGRIFOOD. El proyecto ALISSEC está financiado por el Gobierno de Navarra, enmarcado dentro de la convocatoria de ayudas a Proyectos Estratégicos de la S3 de 2021 a 2024.
