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Por qué se debe controlar el desperdicio de alimentos en hostelería 

4 de mayo de 2023

El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta en gran medida al ámbito doméstico pero también al mundo de la restauración, y que se traduce en pérdidas multimillonarias y en un potente impacto ambiental. El desecho de alimentos representa entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases […]

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Por qué se debe controlar el desperdicio de alimentos en hostelería 

El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta en gran medida al ámbito doméstico pero también al mundo de la restauración, y que se traduce en pérdidas multimillonarias y en un potente impacto ambiental. El desecho de alimentos representa entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases […]

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Durante los últimos años el canal Horeca en España ha sufrido una profunda transformación que ha abarcado desde la percepción, usos y costumbres de los propios consumidores hasta el diseño de soluciones culinarias innovadoras adaptadas a un público joven y con nuevos hábitos de consumo.  La incidencia de la pandemia ha convertido el delivery y […]

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Claves para ser el mejor partner de un hostelero

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Su tamaño, precio, portabilidad y funcionalidades han convertido el microondas en un dispositivo esencial en cualquier cocina, tanto doméstica como profesional desde hace más de 70 años. Y aunque los primeros aparatos tenían el tamaño de un frigorífico, pesaban más de 300 kg y costaban miles de dólares, hoy en día son manejables, potentes, tienen […]

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