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Por qué se debe controlar el desperdicio de alimentos en hostelería
4 de mayo de 2023
El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta en gran medida al ámbito doméstico pero también al mundo de la restauración, y que se traduce en pérdidas multimillonarias y en un potente impacto ambiental. El desecho de alimentos representa entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases […]
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El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta en gran medida al ámbito doméstico pero también al mundo de la restauración, y que se traduce en pérdidas multimillonarias y en un potente impacto ambiental. El desecho de alimentos representa entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases […]
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Durante los últimos años el canal Horeca en España ha sufrido una profunda transformación que ha abarcado desde la percepción, usos y costumbres de los propios consumidores hasta el diseño de soluciones culinarias innovadoras adaptadas a un público joven y con nuevos hábitos de consumo. La incidencia de la pandemia ha convertido el delivery y […]
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Claves para ser el mejor partner de un hostelero
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Varios falsos mitos sobre los platos microondables en la hostelería
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