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Errores comunes al manipular productos ultracongelados en cocinas profesionales (y cómo evitarlos)
12 de junio de 2025
El uso de productos ultracongelados en cocinas profesionales es una práctica cada vez más extendida gracias a su capacidad para garantizar consistencia, seguridad alimentaria y eficiencia operativa. Sin embargo, para maximizar sus ventajas, es esencial manipularlos de forma adecuada. Algunos errores en su gestión pueden comprometer tanto la calidad de los platos como la seguridad […]
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