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En el actual contexto económico y ambiental, la sostenibilidad ha dejado de ser una opción para convertirse en una necesidad en la restauración profesional. Sin embargo, aún persiste la percepción de que aplicar prácticas sostenibles implica costes adicionales difíciles de asumir para bares, restaurantes, caterings y distribuidores. La realidad, sin embargo, demuestra lo contrario: sostenibilidad […]

En el entorno actual de la hostelería, marcado por el control de costes, la sostenibilidad y la necesidad de ofrecer una experiencia gastronómica consistente, los alimentos ultracongelados se posicionan como una solución estratégica para profesionales del sector. Su capacidad para reducir el desperdicio alimentario y optimizar la eficiencia en cocina los convierte en un recurso […]