En cocina profesional, el detalle marca la diferencia. Un plato bien resuelto puede convertirse en una propuesta memorable si se acompaña de una salsa capaz de potenciar sabores, equilibrar texturas y aportar valor gastronómico. Las salsas IQF (Individual Quick Frozen) destacan por su versatilidad, ya que permiten dosificar de manera exacta y utilizar únicamente la cantidad necesaria, reduciendo desperdicios y manteniendo un sabor constante en cada servicio.
Además, nuestras salsas IQF al ser salsas de calidad con sabor intenso permiten adaptarlas al gusto del chef en cada plato. Por ejemplo, basta con añadir salsa de tomate a la salsa boloñesa o un poco de leche a las salsas cremosas para obtener una salsa un poco más suave en alimentos suaves..
En este artículo exploramos distintas formas de utilizar estas salsas, desde aplicaciones más tradicionales hasta propuestas innovadoras que pueden dar un giro a la carta de tu negocio.
1. Pasta: del plato clásico al detalle gourmet
Las salsas son el corazón de cualquier receta de pasta. La boloñesa y la cuatro quesos son elecciones seguras que se adaptan perfectamente a un menú diario. Pero con un toque de creatividad, estas mismas bases se convierten en soluciones gourmet: la boloñesa como base o incluso toppingde unos canelones artesanos o la cuatro quesos como aderezo de unos tagliatelle frescos.
En nuestro canal de YouTube #TrucosDeChef puedes descubrir ideas sencillas para mejorar el emplatado de pastas como los spaghetti bolognese, incorporando un acabado con queso rallado al momento o hierbas frescas.
2. Arroces y risottos: cremosidad asegurada
La base de un buen risotto está en la textura. Incorporar una salsa de setas IQF y un toque de parmesano en lascas a la hora de emplatar puede ahorrar pasos en la cocina y garantizar el punto cremoso deseado en cada servicio. Además, estas mismas salsas pueden personalizarse con ingredientes de temporada, como láminas de trufa o chips de alcachofa, para elevar la propuesta a un nivel superior.
Un ejemplo lo puedes ver en nuestro canal de YouTube, donde en el vídeo de Risotto de setas y parmesano mostramos cómo preparar este plato con una textura suave y cremosa, lista para personalizar con un toque final en el emplatado.
3. Carnes y pescados: un aliado para cada preparación
Las salsas IQF permiten transformar cortes sencillos en propuestas sofisticadas. Un filete de pollo acompañado de una salsa funghi suave adquiere un perfil más elaborado, mientras que un lomo de salmón al vapor con una salsa pesto puede convertirse en un plato fresco y equilibrado para menús ejecutivos. Estas opciones existen en la gama actual de salsas IQF, como carbonara, pesto o 4 formaggi. La posibilidad de utilizar solo la cantidad necesaria facilita tanto el control de raciones como la personalización del plato según el estilo de cada cocina.
4. Pizzas y gratinados: soluciones rápidas y rentables
Las pizzas y lasañas son opciones muy recurrentes en hostelería. Un topping de boloñesa o cuatro quesos aporta un acabado gourmet en pocos minutos para alimentos que se cocinan en horno como pizzas, lasañas o canelones. Estas mismas salsas también funcionan a la perfección con verduras, que añadiendo un poco de queso rallado antes de gratinar, se logra un resultado más cremoso y atractivo que diferencia tu carta.
5. Tapas y pintxos: creatividad en formato pequeño
Las salsas IQF no solo se adaptan a menús completos, también son un recurso excelente para barras de tapas o caterings. Desde un acompañamiento para tortilla de patata hasta una salsa de cuatro quesos para acompañar nachos gratinados, las posibilidades son casi infinitas.
Este tipo de aplicaciones permiten ofrecer un producto reconocible con un toque innovador que genera sorpresa y fidelidad en el cliente.
Conclusión: la salsa como firma del plato
Las salsas IQF de Tutti Food Group son mucho más que un complemento: son una herramienta gastronómica que aporta consistencia, flexibilidad y un lienzo creativo para los profesionales de la hostelería.
Ya sea en un plato de pasta, un risotto cremoso, un pescado al vapor o un pintxo de barra, la diferencia está en cómo se utilizan los detalles. Descubre más sobre nuestra gama en la sección de salsas IQF de Tutti Food Group y encuentra inspiración adicional en nuestra serie de vídeos #TrucosDeChef en YouTube.
